Овощное блюдо от шефа

アジャプサンダルはアルメニア、ジョージア（グルジア）、アゼルバイジャンなどコーカサス地方の郷土料理です。夏野菜を煮込み塩とハーブで風味付けしたアジャプサンダルは消化がよく、体の調子を整える料理として親しまれています。アルメニアの野菜は味が濃く、うま味も強いためシンプルな調理法が一番です。添加物はもちろんスパイスも使わずに素材の味を生かしています。

ナス、ピーマン、トマト、オクラ、インゲン豆、パセリを煮込み、旨味を引き出しました。素材の味を生かしながら煮込んでいるので、お口に入れた瞬間に野菜の旨味が広がります。

そのままいただくのがおすすめです。また、パンの付け合わせにも美味しくいただけます。