レシピ一覧

 ●材料（パーティー用）＊分量は人数に合わせて調節してください。 肉（お好みで）…0.5～1㎏（一口大に切る） 米…1㎏ 玉ねぎ…4個（3個はみじん切りにする） ニンジン…1㎏（細切り） 植物油…200ml ニンニク…1株（皮をむく） レーズン…1カップ 中央アジア風炊き込みご飯「プロフ」の素（本品）…1袋 食塩…適量 ●作り方 ①カザン（中央アジアの厚手の鍋）か厚手の鍋に植物油を熱し、皮つきの玉ねぎ丸ごと1個をじっくりと炒めます。玉ねぎが濃いきつね色になったら取り出し、肉、みじん切りの玉ねぎ、ニンジンを中火で炒めます。肉の色が変わったら、やや火を弱くして30～40分蒸し煮にします。 ②レーズン、プロフの素（本品）、塩を加えて混ぜ合わせます。上に米を平らにのせ熱湯を加えます。（米より1～1.5㎝上の高さまで） ③ふつふつと沸いてきたらニンニクを加え、すっかり水分がなくなるまで弱火で炊きます。火からおろし、蓋を閉めて15～30分蒸らして出来上がりです。

  ●分量：6人分 乾燥エンドウ豆（本品）…500g 牛肉…600g ベーコン…150g ニンジン…1本 玉ねぎ…1個 塩・コショウ…適宜 植物油…適宜 ●作り方 ①エンドウ豆は流水で洗い、たっぷりの水に浸けて4時間以上置きます。（一晩浸けておくのがおすすめです。） ②一口大に切った牛肉を、植物油を熱した鍋で炒めます。（中火で5－7分） ③牛肉を炒めている間に玉ねぎはみじん切り、ニンジンは粗目のおろし器でおろします。鍋に玉ねぎとニンジンを入れさらに炒め、塩コショウをします。 ④具材がかぶるくらいの量の熱湯を注ぎ、蓋をして弱火で蒸し煮にし、1時間後に細 切りにしたベーコンを加えさらに30分火にかけます。 ⑤水に浸けておいたエンドウ豆はさっと洗い、ざるで水をきり、④の鍋に入れ、お好みで塩をします。2.5カップの熱湯を加え、さらに1時間煮ます。 ※この時の湯の量はお好みで調節してください。 ⑥器に盛りつけて、スメターナ（サワークリーム）やハーブを添えて出来上がりです。